El advenimiento de la primavera (que ya se acerca a los que vivimos en el hemisferio norte) no únicamente presupone el canto de pajaros o la llegada de las flores. Igualmente, nuevas frutas y verduras acompañan la estación más colorida de todas. Precisamente en este período, las berenjenas irrumpen en la escena. Pocas personas dominan que resultan aliadas indiscutibles en el mantenimiento de una mejor salud e incluso de una óptima silueta.

Conocida por muchos como la pera elegante por el brillo y tersura de su cáscara, está compuesta por nutrientes, mucha vitamina E y C; y posee un bajo aporte calórico. Algunos especialistas la sitúan entre las hortalizas y otros entre las frutas. No es intención de este artículo desentrañar características que le ubiquen dentro de uno u otro grupo sino sacar a la luz algunos de sus “ocultos” beneficios.

Beneficios del consumo de berenjena

a) Propiedad desintoxicante: nos ayuda a eliminar todas las toxinas de nuestro cuerpo gracias al potasio.

b) Contenido en Vitamina A: protege la piel y favorece el retraso de signos de envejecimiento.

c) Contenido en Vitamina C nos ayuda en la cicatrización y refuerza el sistema inmunitario protegiendonos de resfriados, entre otros. 

En la cáscara de la berenjena se encuentran los fitonutrientes que funcionan como antioxidantes naturales. Además, contiene clorogénico, ácido caféico, fenólicos.

La berenjena es buena para el cerebro, debido a su potente función protectora de las membranas celulares. Así, los fitonutrientes antocianinas actuarán protegiendo los lípicos de las membranas celulares del cerebro, facilitando y favoreciendo el envío y recepción de órdenes de las moléculas mensajes a la célula.

Berenjena y Diabetes tipo II. La berenjena se considera un hipoglucemiante ya que reduce los niveles de glucosa en sangre, uno de los mayores problemas en las personas que padecen diabetes y que acumulan índices glucémicos altos.

La berenjena, entre todos sus tipos tiene una composición química rica en potasio, calcio. Sus propiedades desintoxicantes se han convertido en uno de los mejores aliados del ser humano a la hora de perder peso. Por supuesto hay una explicación razonable:

• El consumo de berenjena ayuda a eliminar las toxinas y los líquidos que se retienen en el organismo, esto hará que nos depuremos poco a poco.
• Su contenido de agua estimula la actividad renal de nuestro organismo, por lo que se convierte en un alimento diurético.
• La berenjena se utiliza en las dietas porque el 92% de su composición es agua y al tomar berenjena tendremos la sensación de no poder comer más por sentirnos “llenos”.
• Su contenido de fibra ayuda a regular el sistema y tráfico gastrointestinal, lo que hace que se haya convertido en un alimento depurativo. Y, su contenido en celulosa lo hace un laxante natural.
• Una de las formas de tomar la berenjena para perder peso es haciendo zumos de berenjena, así iremos acostumbrando a nuestro cuerpo a este vegetal.

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Muchos comestibles lucen inocuos, no todos deberían llamarse “alimentos”

Antes esta necesidad de alimentarse, aparece una interrogante: qué podemos considerar Alimento?

Aquí nos remitiremos a una consideración que satisfactoriamente compartimos y que nos hace mucho sentido: Alimento es aquella sustancia o grupo de ellas que incorporamos a nuestro organismo, haciendo uso de nuestros 5 sentidos y que cumple tres condicionantes fundamentales:

• Aporta vitalidad (algo que consideramos como energía e inmunidad).
• Aporta nutrientes en cantidad y calidad al esquema constitucional (es decir células – tejidos – órganos – sistemas) del ser humano.
• No intoxica (es decir, que las toxinas del Metabolismo, fácilmente puedan ser excretadas)

Desde estos argumentos, mucha de las cosas que ingerimos, respiramos, bebemos, comemos y usamos dándole acceso a nuestro organismo a través de los sentidos, están muy lejos de ser alimentos, lo que se convierte en toxinas, precursoras de enfermedad al crear des-armonía, desequilibrio, secuestrar y destruir reservas de nutrientes en el organismo.

La alimentación desde un enfoque prioritario de salud, tiene que corresponderse con algunos interesantes parámetros, para que sea un alimento equilibrado como:

1. Variada – es decir, que no sea repetitiva diariamente (evitamos saturación de nutrientes y sus posibles reacciones alérgicas). Proponemos dejar un espacio de 4 días completos entre alimentos iguales o repetidos.
2. Moderada – implica el llenado de las ¾ parte del estomago, es decir preferible levantarse de la mesa una vez saciada el hambre, algo que no sea poco, ni mucho según el individuo y su fisiología. Comer en exceso es una pésima costumbre alimentaria, que reporta más daños que beneficios.
3. Completa – nos motiva a cuidarnos del balance nutricional (90 nutrientes recomendados: 60 minerales y oligo elementos, 16 vitaminas, 11 Aminoácidos y 3 Ácidos Grasos Esenciales). Todos elementos constitutivos de los Macros y Micros Nutrientes. Guía de todos los grupos de alimentos: cereales, granos, vegetales, frutas, proteínas y grasas, de la mejor y más completa fuente de procedencia.
4. Cuidemos la Incompatibilidad de Alimentos al momento de su ingesta, garantizando su adecuada digestión, al respetar el equilibrio térmico y el grado de acidez/alcalinidad requerido por el debido proceso.
5. Ambiente y forma adecuado al momento de realizar la Ingesta Alimentaria, es decir estado de ánimo, lugar apropiado para alimentarse en la mesa, sin distracciones, enfocado en la masticación despacio e intensa, hasta formal el bolo alimenticio que seguirá el curso adecuado del proceso a lugar.
6. Beber solo en caso de ser necesario. Alimentarnos adecuadamente significa, beber cuando hay sed y alimentarnos con hambre, sin confundir o intercambiar.

En un próximo articulo hare referencia a muchos comestibles que fallan en uno (o varios!) de estos criterios pero que nos lo mercadean como “alimentos”, mientras tanto te invito a que dejes tus comentarios con los que se te ocurran…

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